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4日目 丼塾補習授業

丼塾4日目の授業は、今までに紹介できなかった丼の中から、さらに5種類を追加して紹介しました。最近人気のロコモコ丼や、塾長お気に入りの木の葉丼など、「そのほかの丼」というカテゴリに入れるのはもったいないような丼ばかりです。そのほか、丼塾で使われている用語の解説、調理の際必要になりそうな基本知識を紹介していきます。

丼塾・4日目の時間割

それでは、本日の時間割を紹介してみましょう。4日目の時間割は2時間になります。

1時間目・そのほかの丼

天津丼

ここでは、ハワイ名物・・・どころか郷土料理となりかけているロコモコをつかったロコモコ丼や、その他の丼と称して木の葉丼、若竹丼、かき揚げ丼、天津丼の合計で5つの丼をピックアップして紹介して行きます。どの丼も旨いし、意外と有名どころもありますね。

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そのほかの丼 編へ


2時間目・調理前の基礎知識

まな板

丼塾は基本的に、レシピの説明を増やして不慣れな人でもわかりやすいように、と思ってそれぞれのページでも説明を入れています。しかし、フォローしきれないところもあるかと思ってこんなページを作りました。小口切りってなんだ? とか、普段あまり調理しない人であれば、わからないことも多いかと思います。調理の際迷ったらこのページを参照してもらえれば、少なくともこの丼塾のレシピではわからないことはないと思います。

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